「串揚げ　凡」ミシュランガイド掲載内容です。

数件の串揚げ店を営む若い店主が2007年、念願の新地に進出。

特に吟味した素材を扱う高級店を開いた。

揚げ手は芦屋の有名店で修行した料理長。

黒毛和牛シャトーブリアン、子持昆布生ウニ添え、茄子とフォワグラの和風仕立ての定番のほか、鯛、海老、チーズ、湯葉を帆立のすり身で包み、大葉を巻いた「魚介スペシャル」は名物だ。

巧みな油切りで素材の良さを生かす上品な串揚げである。

雑居ビルの地下に潜む隠れ家のような店。